БАХА-КАЛІФОРНІЯ

Мексиканський штат Баха-Каліфорнія відомий на весь світ унікальним гастрономічним напрямком – Баха Мед. Він поєднує в собі одразу три кухні: мексиканську (тортільяс, сальси, велика різноманітність перцю чилі), середземноморську (трави, оливкова олія, морепродукти, риба, сири) та азійську (суміш кисло-солодких соусів та велика кількість рибних страв). Ще одна особливість Баха Меду – використання лише сезонних продуктів. Цей напрямок – яскравий приклад того, як традиційна кухня може трансформуватися та набувати нових змістів.

Крім страв, зроблених у концепції кухні Баха Мед, в Баха-Каліфорнії можна скуштувати безліч страв авторської кухні та відвідати заклади, які пропонують нові унікальні формати. А про вуличну їжу можна говорити дуже довго. Окреме місце в ній займають морепродукти. Це й не дивно, адже на заході Баха-Каліфорнія омивається Тихим океаном, на сході — Каліфорнійською затокою.

Клікайте на позначки на мапі, щоб подивитися які заклади вже відвідали наші експерти та отримати рецепти страв, які вони там скуштували.